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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋
、牛肉片、葱 段 翻炒1 
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。